Que tu sois vegan, intolérant au lactose ou tout simplement que tu aies envie de tester une nouvelle manière de réaliser une mousse au chocolat onctueuse, cette recette devrait te plaire.
Il s’agit d’une recette simple et rapide à l’aquafaba, le joli nom que l’on donne au jus de pois chiches. Eh oui, par sa texture, il ressemble au blanc des œufs et permet de réaliser des « blancs en neige ».
C’est parti ! Tu as besoin de :
* 150 g de chocolat noir (pour ma part, je prends du 75%, sans lait)
* le jus d’une boîte de pois chiches en conserve
* 60 g de sucre (je prends du sucre de canne et question de goût, je préfère mettre moins de 60 g)
Avec un fouet électrique, tu bats le jus de pois chiches, pour le faire monter en neige. Tu sais que les blancs sont parfaits lorsqu’ils tiennent bien au récipient et qu’ils font des petites vaguelettes à la surface.
Ensuite, on fait fondre le chocolat au bain-marie et on y incorpore le sucre lorsqu’il est fondu.
Dernière étape : on incorpore délicatement les blancs au chocolat. On obtient alors une préparation liquide, que l’on place au réfrigérateur pendant 4h minimum pour que la mousse prenne.
C’est prêt, savoure-la et dis-moi ce que tu en as pensé 😉
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